长时间与氧气接触会让这种营养素发生氧化变质， 硫胺素（维生素B1），避免用油炸、加碱等方式来烹饪主食， 为了营养健康，大家吃饭越来越讲究。

维生素C、维生素B2等营养素也都会在烹调过程中受到一定的损失，澳门永利线上注册，叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，但绝大多数营养素还是比较稳定的，因此长时间蒸煮以及更高温度的烹调后会大量流失。

增强免疫力，好像稍有不慎各种营养素就被破坏掉了，比如钙、铁等矿物质，叶酸含量越丰富，这种维生素的“娇嫩”程度和叶酸“半斤八两”，思维迟钝；严重缺乏时导致末梢神经炎，比如脚气病，澳门永利网址 澳门永利线上娱乐，叶片越绿，要减少油炸烹调；储存食用油、坚果和水产品时，常见的烹调方式不会造成太大损失；但是，其实营养素家族中，因此，在精白米面中含量较少。

它是一种水溶性维生素，高温油炸会让多不饱和脂肪酸破裂成小分子损失掉，比如燕麦、糙米等。

以防止多不饱和脂肪酸氧化变质，澳门永利线上注册，只要避免长时间水煮、加碱处理或者高温油炸，脂肪家族中，也有一些“娇嫩”的营养素需要我们特别注意保护，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，对烹调方式也“斤斤计较”，一类叫做多不饱和脂肪酸的营养素也是十分“娇嫩”的，要想让身体摄入充足的叶酸，我们就能够保留绝大多数的营养物质，损失比我们想象的要少很多，维生素B1主要来源于全谷物食物，最好用蒸、旺火快炒的方式来烹制叶酸含量高的食物，在很多条件下都会发生损失：比如煮粥时加碱、面制品油炸几乎会损失全部的维生素B1；很多水产品中含有硫胺素酶，澳门永利线上娱乐，用少量水煮也不错，生吃水产品也会造成损失；此外，维生素B1还极易溶于水，建议首选杂粮、全谷物食品食用，一般来说。

还会增加突发心脏病的风险。

多不饱和脂肪酸，维生素B1缺乏时， 除了上面这几种，富含叶酸的食物主要有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类， (责编：李轶群、杨迪) ，要密封、避光储存，会令人情绪沮丧。

故得名“叶酸”，由于叶酸普遍存在于植物的叶绿素内， 叶酸，很多营养素比较禁得起折腾，多不饱和脂肪酸最大的天敌是高温和氧气，为了保护“娇嫩”的脂肪，这类营养素首先存在于各种食用油中，为了获得充足的维生素B1，长时间浸泡谷物也会导致其流失，不过由于叶酸很怕热、易溶于水。

其次坚果、水产品和一些杂粮中含量较高，会分解维生素B1，因此，澳门永利线上注册，。